Професор д-р Петър Манолов е изтъкнат специалист в областта на фитотерапията. След завършване на Медицинска Академия е специализирал по експериментална и клинична фармакология с фитотерапия. Защитил е кандидатска и докторска дисертация. Избран е последователно за доцент и професор. Има над 200 научни труда, включително 6 монографии и три учебника в съавторство. Съавтор е на няколко родни препарати от природен и синтетичен произход. Признат е за изобретател. Ръководил е създадената за първи път у нас клиника по фитотерапия към Медицинска Академия.