Сборникът е актуализирано ръководство с практически указания за прилагане на съвременните изисквания за здравословно хранене.
Съдържа:
- Голям брой рецепти , съобразени с хранителните потребности и действуващите национални нормативни актове за организирано хранене на децата в ученическа възраст.
- Изисквания за здравословно хранене на децата и практически указания за тяхното прилагане.
- Основни изисквания към качеството на храните и напитките.
- Хигиенни изисквания
- Принципи за съставяне на менютата.
- Фири и добавки при студена и топлинна обработка на хранителните продукти.
Допълнителна информация |
Автор
|
2842
|
Поредица
|
|
Автор |
2842 |
Година на издаване |
2012 |
Език |
Български |
Корица |
Твърда |
Страници |
334 |
Размери
|
0.930kg
(30cm x 22cm)
|
Категория
|
Книги /
Кулинария /
Храни /
|
Код: |
0021.00015
|
ISBN/Barcode:
|
9789540306995
|
Производител: |
ТЕХНИКА
|